dimanche 1 juillet 2007

Gras, le jambon ?

J'ai connu une époque où l'on disait que même le poisson le plus gras était toujours moins gras qu'une viande maigre, et que la viande la moins grasse était la volaille, la plus grasse étant le porc.
Depuis cette époque, toute personne faisant attention à son alimentation évite donc soigneusement de manger les charcuteries diverses et variées, au premier rang desquelles... le jambon, aliment réputé non diététique !
Pourtant, cela fait bien longtemps que tout cela n'est plus vrai, et que le jambon est devenu la viande la moins grasse, et de loin. Si vous vous penchez sur l'emballage de vous jambons découennés du commerce, vous constaterez des taux de lipides incroyablement bas, de l'ordre de 2 ou 3%, quasiment aucune marque n'atteignant les 5%. Ce qui est beaucoup plus maigre que le premier poisson venu.
Bien sûr, ces graisses sont des graisses animales saturées. Mais le jambon est aujourd'hui le plus sûr moyen de consommer des protéines, indispensables à la santé, sans absorber en même temps trop de graisses. N'oublions pas que le steack hâché classique compte 15% de lipides, et que les versions les plus allégées ne descendent pas en-dessous de 5% !
Ne vous privez donc pas de jambon (sans la couenne, bien sûr !) : c'est presque un aliment à 0% de matières grasses ! Quoi de plus diététique ?


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10 commentaires:

lora a dit…


J'aime beaucoup ta façon d’écrire, à chaque fin de phrase je suis tenu en haleine en attendant la suite
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lora a dit…

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Labella Labella a dit…

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